Balkánská svíčková: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 3: | Řádek 3: | ||
* 5 stroužků [[česneku]] | * 5 stroužků [[česneku]] | ||
* 100 g [[slaniny]] | * 100 g [[slaniny]] | ||
* 100 g [[ | * 100 g sušených [[švestek]] | ||
* 2 dl [[červeného vína]] | * 2 dl [[červeného vína]] | ||
* 2 lžice [[vinného octa]] | * 2 lžice [[vinného octa]] | ||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Maso protkněte slaninou, kousky česneku a hřebíčkem a přez noc je naložte do octa. Ráno maso vyjměte, osolte,opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Na oleji zpěnte drobně nakrájenou cibuli a celer. Maso opečte ze všech stran. Podlijte vývarem a červeným výnem a přidejte rajský protlak. Pomalu duste. Když je na půl měkk, přidejte vypeckované švestky a doduste. Podlívejte červeným výnem. Měkké maso výjměte, nakrájejte na plátky, vlošte do omáčky a ještě asi 20 min. duste, až je omáčka hustá. nejvhodnější přílohou jsou knedlíky . | |||
[[Category:Hovězí maso]] | [[Category:Hovězí maso]] | ||
Verze z 10. 5. 2019, 11:44
Ingredience
- 700 g hovězího masa na svíčkovou
- 5 stroužků česneku
- 100 g slaniny
- 100 g sušených švestek
- 2 dl červeného vína
- 2 lžice vinného octa
- 2 lžice rajčatového protlaku
- sůl
- muškátový oříšek
- olej
- vývar
Postup
Maso protkněte slaninou, kousky česneku a hřebíčkem a přez noc je naložte do octa. Ráno maso vyjměte, osolte,opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Na oleji zpěnte drobně nakrájenou cibuli a celer. Maso opečte ze všech stran. Podlijte vývarem a červeným výnem a přidejte rajský protlak. Pomalu duste. Když je na půl měkk, přidejte vypeckované švestky a doduste. Podlívejte červeným výnem. Měkké maso výjměte, nakrájejte na plátky, vlošte do omáčky a ještě asi 20 min. duste, až je omáčka hustá. nejvhodnější přílohou jsou knedlíky .