Burský ořech: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m (Nahrazení textu „Category:Luštěnina“ textem „Category:Luštěniny (suroviny)“) |
||
| Řádek 17: | Řádek 17: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Podzemnice_olejná Podzemnice olejná] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Podzemnice_olejná Podzemnice olejná] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category: | [[Category:Luštěniny (suroviny)]] | ||
[[Category:Ořechy]] | [[Category:Ořechy]] | ||
Aktuální verze z 19. 11. 2018, 21:52
Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) je rostlina z čeledi bobovitých. Plodem je lusk. Jedná se o luštěninu.
Užití[editovat]
Často se pěstuje pro semena – arašídy, buráky, buráčky nebo také burské oříšky. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy prodávané v obchodech řadíme k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).
Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků.
Výživová hodnota[editovat]
Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25% bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů.
Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10.
Zdravotní účinky[editovat]
Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Podzemnice olejná na české Wikipedii.