Burský ořech

Burský ořech - výživná luštěnina plná zdraví

Burský ořech, známý také jako arašíd, je luštěnina bohatá na bílkoviny a zdravé tuky, často používaná v kuchyni a potravinářství.

5.00

(1 hlas)

🍴 luštěniny📅 celoroční🌍 Burské ořechy pocházejí z Jižní Ameriky, ale dnes se pěstují v mnoha tropických a subtropických oblastech po celém světě.

⚠️ ořechy🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	567 kcal
Bílkoviny	25.8 g
Tuky	49.2 g
Sacharidy	16.1 g
Vláknina	8.5 g

Vitamíny

B1, B3, B5, B6, B9

Minerály

hořčík, fosfor, draslík, zinek

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Burské ořechy se často používají na výrobu arašídového másla, oleje nebo jako snack v různých pokrmech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru arašídů hledejte ty, které jsou nepoškozené a bez známek plísně.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zabránilo žluknutí.

🔄 Náhražky

Místo burských ořechů lze použít jiné ořechy nebo semena, ale chuť a textura se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Arašídy jsou bohaté na zdravé tuky a bílkoviny, což může přispět k udržení zdravé hmotnosti a snížení rizika srdečních onemocnění.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) je rostlina z čeledi bobovitých. Plodem je lusk. Jedná se o luštěninu.

Užití

Často se pěstuje pro semena – arašídy, buráky, buráčky nebo také burské oříšky. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy prodávané v obchodech řadíme k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).

Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků.

Výživová hodnota

Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25% bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů.

Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10.

Zdravotní účinky

Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Podzemnice olejná na české Wikipedii.