Citronová tráva: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Citronela''' (citronová tráva) je tropická tráva, typická pro thajskou kuchyni. Přidává se nejen do polévek, omáček, masitých a rybích pokrmů, ale také k přípravě osvěžující koupele. | '''Citronela''' (citronová tráva) je tropická tráva, typická pro thajskou kuchyni. Přidává se nejen do polévek, omáček, masitých a rybích pokrmů, ale také k přípravě osvěžující koupele. | ||
Název '''Citronela''' zahrnuje několik druhů trav, které se vyznačují příjemnou citronovou chutí díky obsahu vonných silic. Pocházejí z jihovýchodní Asie, kde místy nahrazují citrusové plody. Jsou k dostání jako prášek s názvem ''sereh'', který je výborný k ochucení salátů, rybích pokrmů a polévek. V Thajsku i na dalších místech jihovýchodní Asie se používají k ochucení rybích pokrmů také vonné listy '''mauricijské papedy''' (''Citrus hystrix''). | |||
'''Citronová tráva''' (latinsky ''Cymbopogon citratus'', anglicky lemon grass) česky správně voňatka citronová je statná, vytrvalá tropická tráva z čeledi lipnicovitých. Pochází z jihovýchodní Asie, ale hojně se pěstuje i v Africe, Americe a Austrálii. Rod Cymbopogon zahrnuje přes 30 druhů. | '''Citronová tráva''' (latinsky ''Cymbopogon citratus'', anglicky lemon grass) česky správně voňatka citronová je statná, vytrvalá tropická tráva z čeledi lipnicovitých. Pochází z jihovýchodní Asie, ale hojně se pěstuje i v Africe, Americe a Austrálii. Rod Cymbopogon zahrnuje přes 30 druhů. | ||
| Řádek 12: | Řádek 14: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Voňatka_citronová Voňatka citronová] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Voňatka_citronová Voňatka citronová] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category:Bylinky | [[Category:Bylinky]] | ||
Verze z 14. 1. 2019, 17:03
Citronela (citronová tráva) je tropická tráva, typická pro thajskou kuchyni. Přidává se nejen do polévek, omáček, masitých a rybích pokrmů, ale také k přípravě osvěžující koupele.
Název Citronela zahrnuje několik druhů trav, které se vyznačují příjemnou citronovou chutí díky obsahu vonných silic. Pocházejí z jihovýchodní Asie, kde místy nahrazují citrusové plody. Jsou k dostání jako prášek s názvem sereh, který je výborný k ochucení salátů, rybích pokrmů a polévek. V Thajsku i na dalších místech jihovýchodní Asie se používají k ochucení rybích pokrmů také vonné listy mauricijské papedy (Citrus hystrix).
Citronová tráva (latinsky Cymbopogon citratus, anglicky lemon grass) česky správně voňatka citronová je statná, vytrvalá tropická tráva z čeledi lipnicovitých. Pochází z jihovýchodní Asie, ale hojně se pěstuje i v Africe, Americe a Austrálii. Rod Cymbopogon zahrnuje přes 30 druhů.
Lidové názvy
Citronela, Heong Man, seréh (indonéský název).
Využití
Citronová tráva se využívá do kosmetických přípravků, k výrobě parfémů, solí do koupele, esenciálních olejů či k přípravě lahodného citronového čaje. V asijské kuchyni se používá k dochucování pokrmů. Do jídel se obvykle využívají cibulovité konce trávy, které se nakrájí na plátky. Tužší stonky jsou používány jako koření. Obvykle se citronová tráva kombinuje s česnekem, koriandrem, paprikou či šalotkou. Lze ji využít v čerstvém, zmraženém i sušeném stavu, výrazné citronové aroma tím neztrácí. Je také přidávána do vonných tyčinek, protože odpuzuje hmyz.
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Voňatka citronová na české Wikipedii.