Dijonská hořčice: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Dijonská hořčice''' - existují čtyři tradiční typy francouzské [[hořčice]]: dijonská hořčice, [[hořčice z celých semen]], [[bordeauxská hořčice]] a [[floridská hořčice]]. Mimo hranice Francie je nejznámější dijonská hořčice z Burgundska. Je obvykle světlejší než její bordeauxský protějšek, protože se vyrábí se semen hořčice černé, jejichž tmavé slupky se odstraňují. Je také ostřejší a měla by se používat k pokrmům, jejichž chuť potřebuje zvýraznit, jako jsou steaky, hamburgery a vařené [[hovězí maso]]. Používá se také do pikantních omáček, jako je ''revigote'', ''rémoulade'', dijonská a ruská. | |||
[[Category:Hořčice]] | [[Category:Hořčice]] | ||
Aktuální verze z 19. 1. 2019, 16:30
Dijonská hořčice - existují čtyři tradiční typy francouzské hořčice: dijonská hořčice, hořčice z celých semen, bordeauxská hořčice a floridská hořčice. Mimo hranice Francie je nejznámější dijonská hořčice z Burgundska. Je obvykle světlejší než její bordeauxský protějšek, protože se vyrábí se semen hořčice černé, jejichž tmavé slupky se odstraňují. Je také ostřejší a měla by se používat k pokrmům, jejichž chuť potřebuje zvýraznit, jako jsou steaky, hamburgery a vařené hovězí maso. Používá se také do pikantních omáček, jako je revigote, rémoulade, dijonská a ruská.