Divoká kachna na víně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kachna * 1 lžíce másla * 100 g slaniny * 1 větší cibule * 1 lžička hladké mouky * 3 lžíce…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 [[kachna]] | * 1 [[divoká kachna]] | ||
* 1 lžíce [[másla]] | * 1 lžíce [[másla]] | ||
* 100 g [[slaniny]] | * 100 g [[slaniny]] | ||
Aktuální verze z 28. 3. 2019, 15:55
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 divoká kachna
- 1 lžíce másla
- 100 g slaniny
- 1 větší cibule
- 1 lžička hladké mouky
- 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na plátky
- asi 5 lžic červeného vína
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- nové koření
- sůl
- ocet
- citrón
Postup[editovat]
- Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
Přílohy[editovat]
- Jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný