Akce

Dušený králík na víně s čerstvými bylinkami

Z WikiFood Recepty

Verze z 21. 3. 2019, 12:30, kterou vytvořil KucharSU (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Králíka rozdělíme na větší kusy, osolíme, opepříme a v troubě opečeme na směsi oleje a másla. Po půlhodině přidáme šalvěj, rozmarýn, trochu vína a marsaly. Průběžně podléváme zbylým vínem a marsalou, případně horkou vodou, pokud by se tekutina zcela odpařila a maso bylo na "suchu". Králík musí mít pěknou barvu, být do křupava upečený, ale ne vysušený. Šťávu nezahušťujeme a podáváme zvlášť. Jako příloha se hodí polenta, rýže nebo bramborová kaše a samozřejmě červené tessinské víno. Doba pečení 1,5 hodiny při cca 180-200°C.