Houbová terina s brokolicí na chřestovém lůžku
Z WikiFood Recepty
More actions
Houbová terina s brokolicí na chřestovém lůžku
Elegantní studená terina z hub a brokolice servírovaná na blanšírovaném chřestu
| Porce | 6 |
|---|---|
| Kategorie | Chřestová jídla |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
300 g žampionů
200 g brokolice
300 g chřestu
200 ml smetany
4 g želatiny
2 vejce
sůl a pepř
muškátový oříšek
olivový olej
200 g brokolice
300 g chřestu
200 ml smetany
4 g želatiny
2 vejce
sůl a pepř
muškátový oříšek
olivový olej
Postup
1. Houby a brokolici restujeme na oleji, osolíme.
2. Rozmixujeme se smetanou a vejci na hladkou hmotu.
3. Vmícháme rozpuštěnou želatinu, muškátový oříšek.
4. Nalijeme do teriny a pečeme ve vodní lázni při 160 °C 40 minut.
5. Vychladíme a dáme do lednice na 4 hodiny.
6. Chřest blanšírujeme 3 minuty v osolené vodě.
7. Terinu nakrájíme na plátky a podáváme na chřestovém lůžku.
2. Rozmixujeme se smetanou a vejci na hladkou hmotu.
3. Vmícháme rozpuštěnou želatinu, muškátový oříšek.
4. Nalijeme do teriny a pečeme ve vodní lázni při 160 °C 40 minut.
5. Vychladíme a dáme do lednice na 4 hodiny.
6. Chřest blanšírujeme 3 minuty v osolené vodě.
7. Terinu nakrájíme na plátky a podáváme na chřestovém lůžku.
Ingredience
editovat- 300 g žampionů
- 200 g brokolice
- 300 g chřestu
- 200 ml smetany
- 4 g želatiny
- 2 vejce
- sůl a pepř
- muškátový oříšek
- olivový olej
Postup
editovat1. Houby a brokolici restujeme na oleji, osolíme. 2. Rozmixujeme se smetanou a vejci na hladkou hmotu. 3. Vmícháme rozpuštěnou želatinu, muškátový oříšek. 4. Nalijeme do teriny a pečeme ve vodní lázni při 160 °C 40 minut. 5. Vychladíme a dáme do lednice na 4 hodiny. 6. Chřest blanšírujeme 3 minuty v osolené vodě. 7. Terinu nakrájíme na plátky a podáváme na chřestovém lůžku.