Akce

Králík na řebříčku

Z WikiFood Recepty

Verze z 3. 11. 2018, 18:02, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 malý králík (cca 2 kg nebo 4 stehna) * 10-12 středních květenství řebříčku * 2 polévkové lžíce h…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Předehřejeme troubu na 180 °C. Králíka naporcujeme. Pokud máme králičí stehna, použijeme je v celku. Rozehřejeme pánvičku a vlijeme do ní tři lžíce oleje. Kousky králíka lehce poprášíme moukou a zprudka opečeme ze všech stran. Opečené maso naskládáme do pekáče, do kterého se vejde a ke kterému máme druhou část na zakrytí. Na pánev k přípečkům vlijeme malou skleničku vína a promícháme. Uvolní se tak šťáva z masa. Přilijeme ji do pekáče k masu a dolijeme zbylým vínem tak, aby maso bylo ponořené. Zakryjeme horním dílem pekáče a dáme do předehřáté trouby. Pečeme alespoň hodinu nebo podle stáří a velikosti králíka. Maso je hotové, když zapíchneme vidličku do nejsilnějšího místa a poteče jen čirá šťáva, nikoli krev. Maso by nemělo odpadat od kosti. Přidáme květenství řebříčku, vrátíme na 40 minut zpět do trouby. Poté odklopíme horní část pekáčku, vytáhneme řebříček a šťávu slijeme do rendlíku. Na plotýnce ji pak provaříme, aby zhoustla. Podáváme teplé s vařenými brambory nebo dušenou zeleninou. V horkém létě chutná králík výborně i studený.