Králičí hřbet v parmské šunce
Z WikiFood Recepty
More actions
Králičí hřbet v parmské šunce
Recept na králičí hřbet v parmské šunce
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Králičí maso |
Ingredience
500 g králičího hřbetu
sůl
mletý pepř
1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
1/2 lžičky provensálského koření
1/2 lžičky nasekané petrželky
200 g plátků parmské šunky
2 lžíce oleje
snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení
sůl
mletý pepř
1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
1/2 lžičky provensálského koření
1/2 lžičky nasekané petrželky
200 g plátků parmské šunky
2 lžíce oleje
snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení
Postup
1. # Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte.
2. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte.
3. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu.
4. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova.
5. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře.
6. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm.
7. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.
2. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte.
3. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu.
4. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova.
5. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře.
6. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm.
7. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g králičího hřbetu
- sůl
- mletý pepř
- 1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
- 1/2 lžičky provensálského koření
- 1/2 lžičky nasekané petrželky
- 200 g plátků parmské šunky
- 2 lžíce oleje
- snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení
Postup
editovat- Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.