Kuřecí špízy s cherry rajčaty a mozzarellou
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 kusy[editovat]
na špízy[editovat]
- 500 g kuřecích prsou
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 250 g cherry rajčat
- 125 g mini mozzarelly
- olivový olej na zakápnutí
na pesto[editovat]
- 2 hrsti listů bazalky + na ozdobu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce piniových oříšků
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 200 ml olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup[editovat]
- Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostičky o velikosti cherry rajčat. Maso osolíme a opepříme a spolu s opláchnutými cherry rajčaty střídavě napíchneme na předem namočené špejle.
- Na obou koncích špejle necháme prostor na kuličky mozzarelly. Špízy zakápneme olivovým olejem a grilujeme asi 4 minuty z každé strany.
- Do mixéru dáme bazalku, česnek, piniové oříšky a rozmixujeme. Pak přidáme parmazán, olej, sůl a pepř a pesto rozmixujeme do krémové konzistence.
- K ogrilovaným špízům napíchneme z každé strany kuličku mozzarelly. Naservírujeme na talíř, pokapeme bazalkovým pestem a ozdobíme lístky bazalky.
Příprava[editovat]
- 40 minut