Lázeňská kachna na víně
Z WikiFood Recepty
Pro 6 osob:
- 1 kachna
- 100 g mrkve
- 100 g žampionů
- 10 cibulek (perlovka)
- 50 g másla
- 3 dl bílého vína
- sůl
Postup
Očištěnou a opláchnutou kachnu osolíme uvnitř i na povrchu, dáme do pekáčku, přiklopíme a pečeme v troubě téměř doměkka, občas podlijeme horkou vodou. Mrkev nastrouháme na hrubší nudličky, přidáme plátky žampionů (mohou být i sterilované) a spolu s hrstí celých cibulek osmažíme na másle. Téměř upečenou kachnu rozporcujeme, vrátíme na pekáč, přidáme osmaženou směs a podlijeme vínem. Kachnu dopečeme a podáváme s brambory posypanými petrželkou.
- Doba přípravy je 2,5-3 hodiny
- 1 porce obsahuje asi 5840 kJ/1395 kcal