Masitý krém

Kategorie:Polévky s masem

Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

300 g zbytků vařeného nebo dušeného telecího masa či drůbežího masa
1 lžíce másla
1 malá cibule
1,5 lžíce hladké mouky
sůl
3/4 šálku mléka
1 až 2 čerstvé žloutky
petrželová nať
1 lžička másla
2 rohlíky

Postup

1. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme zbytky nakrájené na malé kostky, opečeme je po všech stranách a přendáme na talíř. Do zpěněné cibulky přisypeme mouku, opražíme ji, zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a povaříme nejméně 15 minut. Opečené zbytky rozemeleme, přidáme do polévky a 10 minut povaříme. Polévku procedíme a prolisujeme nebo mixujeme. Pak ji znovu prohřejeme, zjemníme žloutkem rozkvedlaným v mléce, ale již dále nevaříme. Krém podáváme buď s rohlíkem nakrájeným na kolečka a osmaženým na másle, nebo necháme pro každou osobu kousek opečeného zbytku, dáme jej na malou topinku a položíme do středu talíře.

Ingredience pro 4 osoby

300 g zbytků vařeného nebo dušeného telecího masa či drůbežího masa
1 lžíce másla
1 malá cibule
1,5 lžíce hladké mouky
sůl
3/4 šálku mléka
1 až 2 čerstvé žloutky
petrželová nať
1 lžička másla
2 rohlíky

Postup

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme zbytky nakrájené na malé kostky, opečeme je po všech stranách a přendáme na talíř. Do zpěněné cibulky přisypeme mouku, opražíme ji, zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a povaříme nejméně 15 minut. Opečené zbytky rozemeleme, přidáme do polévky a 10 minut povaříme. Polévku procedíme a prolisujeme nebo mixujeme. Pak ji znovu prohřejeme, zjemníme žloutkem rozkvedlaným v mléce, ale již dále nevaříme. Krém podáváme buď s rohlíkem nakrájeným na kolečka a osmaženým na másle, nebo necháme pro každou osobu kousek opečeného zbytku, dáme jej na malou topinku a položíme do středu talíře.