Moravský vrabec s chlupatými knedlíky

Recept na moravský vrabec s chlupatými knedlíky

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Vepřové maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

Pro 4 osoby: 600 g vepřové krkovice
20 g soli
30 g kmínu
200 g cibule
100 g česneku. Chlupaté knedlíky: 1 kg brambor
250-300 g hrubé mouky
sůl
vejce. Moravské zelí: 500 g kysaného zelí
10 g kmínu
30 g cukru
1 syrový brambor
50 g sádla
50 g cibule P - 4 0 6 i Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Pak vložíme na pekáč
osolíme
posypeme kmínem
nakrájenou cibulí a česnekem
přilijeme vodu a dáme péci do trouby.

Postup

1. Pro 4 osoby: 600 g vepřové krkovice, 20 g soli, 30 g kmínu, 200 g cibule, 100 g česneku.
2. Chlupaté knedlíky: brambor, 250-300 g hrubé mouky, sůl, vejce.
3. Moravské zelí: 500 g kysaného zelí, 10 g kmínu, 30 g cukru, 1 syrový brambor, 50 g sádla, 50 g cibule P - 4 0 Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kousky.
4. Pak vložíme na pekáč, osolíme, posypeme kmínem, nakrájenou cibulí a česnekem, přilijeme vodu a dáme péci do trouby.
5. Pečeme při teplotě 150 st.
6. C asi 45 minut.
7. Během pečení maso obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme teplou vodou.
8. Pečeme do změknutí.
9. 0 4 4 , Mezitím připravíme chlupaté knedlíky.
10. Část brambor uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout.
11. Syrové brambory oloupeme, omyjeme, nastrouháme a scedíme z nich vymačkanou vodu.
12. Vařené brambory oloupeme, nastrouháme a přidáme k nastrouhaným syrovým bramborám.
13. Přidáme sůl, vejce, hrubou mouku a zpracujeme těsto.
14. Pomocí polévkové lžíce tvarujeme knedlíky, které zaváříme do vroucí vody a vaříme 10 minut.
15. Vyjmeme je sítkem a po odkápání dáme na mísu zakrytou utěrkou.
16. 1 , 3 K ä Cibuli nakrájíme na drobné kousky a orestujeme na sádle.
17. Přidáme kysané zelí, syrový nastrouhaný brambor, cukr, kmín zamícháme a dusíme doměkka.
18. Při dušení musíme míchat, popřípadě podlévat horkou vodou, aby se zelí nepřipálilo.
19. 2 0 - Jedna porce má asi 4660 kJ/1115 kcal.
20. Doba přípravy je přibližně 60 minut.
21. K d

Ingredience

Pro 4 osoby: 600 g vepřové krkovice
20 g soli
30 g kmínu
200 g cibule
100 g česneku. Chlupaté knedlíky: 1 kg brambor
250-300 g hrubé mouky
sůl
vejce. Moravské zelí: 500 g kysaného zelí
10 g kmínu
30 g cukru
1 syrový brambor
50 g sádla
50 g cibule P - 4 0 6 i Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Pak vložíme na pekáč
osolíme
posypeme kmínem
nakrájenou cibulí a česnekem
přilijeme vodu a dáme péci do trouby.

Postup

Pro 4 osoby: 600 g vepřové krkovice, 20 g soli, 30 g kmínu, 200 g cibule, 100 g česneku. Chlupaté knedlíky: brambor, 250-300 g hrubé mouky, sůl, vejce. Moravské zelí: 500 g kysaného zelí, 10 g kmínu, 30 g cukru, 1 syrový brambor, 50 g sádla, 50 g cibule P - 4 0 Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Pak vložíme na pekáč, osolíme, posypeme kmínem, nakrájenou cibulí a česnekem, přilijeme vodu a dáme péci do trouby. Pečeme při teplotě 150 st. C asi 45 minut. Během pečení maso obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme teplou vodou. Pečeme do změknutí. 0 4 4 , Mezitím připravíme chlupaté knedlíky. Část brambor uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Syrové brambory oloupeme, omyjeme, nastrouháme a scedíme z nich vymačkanou vodu. Vařené brambory oloupeme, nastrouháme a přidáme k nastrouhaným syrovým bramborám. Přidáme sůl, vejce, hrubou mouku a zpracujeme těsto. Pomocí polévkové lžíce tvarujeme knedlíky, které zaváříme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Vyjmeme je sítkem a po odkápání dáme na mísu zakrytou utěrkou. 1 , 3 K ä Cibuli nakrájíme na drobné kousky a orestujeme na sádle. Přidáme kysané zelí, syrový nastrouhaný brambor, cukr, kmín zamícháme a dusíme doměkka. Při dušení musíme míchat, popřípadě podlévat horkou vodou, aby se zelí nepřipálilo. 2 0 - Jedna porce má asi 4660 kJ/1115 kcal. Doba přípravy je přibližně 60 minut. K d