Palačinky s mletým masem

Recept na palačinky s mletým masem

Vaření	5 min
Porce	4
Kategorie	Palačinky, Dezerty a poháry

Ingredience

Pro 4 osoby si připravíme: 2 vejce
100 g hladké mou- ky
225 ml mléka
1 stroužek česneku
1 cibuli
2 lžíce oleje
600 g mletého masa
1–2 lžíce rajčato- vého protlaku
sůl
pepř
1 lžičku sušeného italského koření nebo směs oregana
bazalky
tymiánu a roz- marýnu
2 lžíce černých oliv
2 mrkve
2 pórky
3 lžíce smetany na šlehání
3 lžíce másla
1 lžíci polohrubé mouky
3 snítky petrželky
3 lžíce mine- rálky
75 g strouhaného sýra gouda Q " w ł Uděláme si palačinkové těsto - v mléce rozkvedláme vejce a mouku dohladka.

Postup

1. Pro 4 osoby si připravíme: 2 vejce, 100 g hladké mouky, 225 ml mléka, 1 stroužek česneku, 1 cibuli,

2 lžíce oleje, 600 g mletého masa, 1–2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, 1 lžičku sušeného italského koření nebo směs oregana, bazalky, tymiánu a rozmarýnu, 2 lžíce černých oliv, 2 mrkve, 2 pórky, 3 lžíce smetany na šlehání, 3 lžíce másla, 1 lžíci polohrubé mouky, 3 snítky petrželky, 3 lžíce minerálky, 75 g strouhaného sýra gouda Q " w ł Uděláme si palačinkové těsto - v mléce rozkvedláme vejce a mouku dohladka.
2. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet.
3. Mezitím oloupeme cibuli a česnek a pokrájíme je na kostičky.
4. V pánvi zahřejeme olej, na kterém prudce osmahneme mleté maso, česnek a cibuli.
5. Vmícháme rajčatový protlak a podusíme.
6. Okořeníme solí, pepřem a vyjmeme z pánve.
7. V tenkých plátcích odkrojíme olivy od pecek.
8. Mrkev a pórek očistíme, opereme a rozkrájíme na kolečka.
9. Do 1/4 litru vařící vody dáme zeleninu a přibližně 10 minut pod pokličkou diúsíme.
10. Pak přidáme smetanu.
11. lžíce másla a mouky uhněteme knedlíček, vmícháme jej do zeleniny a při mírné teplotě zhruba 5 minut vaříme.
12. Opláchneme petrželku, najemno ji nasekáme, vmícháme do omáčky, dochutíme solí

a pepřem.
13. Do těsta přimícháme minerálku.
14. Na pánvi zahřejeme zbylé maso a postupně upečeme 3–4 tenké palačinky.
15. Rozdělíme na ně masovou hmotu, svineme a každý závitek překrojíme šikmo na 4 plátky, které přendáme do nákypové formy.
16. Kolem závitků rozdělíme zeleninovou omáčku a povrch posypeme olivami a nastrouhaným sýrem.
17. V předehřáté troubě (elektrický sporák 300 °C/plyn stupeň 3) zapékáme 20-30 minut.
18. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
19. 1 1 .
20. 2 , Doba přípravy přibližně 1 1/2 hodiny 1 porce asi 3610 kJ/860 kcal

Ingredience

Pro 4 osoby si připravíme: 2 vejce
100 g hladké mou- ky
225 ml mléka
1 stroužek česneku
1 cibuli
2 lžíce oleje
600 g mletého masa
1–2 lžíce rajčato- vého protlaku
sůl
pepř
1 lžičku sušeného italského koření nebo směs oregana
bazalky
tymiánu a roz- marýnu
2 lžíce černých oliv
2 mrkve
2 pórky
3 lžíce smetany na šlehání
3 lžíce másla
1 lžíci polohrubé mouky
3 snítky petrželky
3 lžíce mine- rálky
75 g strouhaného sýra gouda Q " w ł Uděláme si palačinkové těsto - v mléce rozkvedláme vejce a mouku dohladka.

Postup

Pro 4 osoby si připravíme: 2 vejce, 100 g hladké mouky, 225 ml mléka, 1 stroužek česneku, 1 cibuli, 2 lžíce oleje, 600 g mletého masa, 1–2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, 1 lžičku sušeného italského koření nebo směs oregana, bazalky, tymiánu a rozmarýnu, 2 lžíce černých oliv, 2 mrkve, 2 pórky, 3 lžíce smetany na šlehání, 3 lžíce másla, 1 lžíci polohrubé mouky, 3 snítky petrželky, 3 lžíce minerálky, 75 g strouhaného sýra gouda Q " w ł Uděláme si palačinkové těsto - v mléce rozkvedláme vejce a mouku dohladka. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet. Mezitím oloupeme cibuli a česnek a pokrájíme je na kostičky. V pánvi zahřejeme olej, na kterém prudce osmahneme mleté maso, česnek a cibuli. Vmícháme rajčatový protlak a podusíme. Okořeníme solí, pepřem a vyjmeme z pánve. V tenkých plátcích odkrojíme olivy od pecek. Mrkev a pórek očistíme, opereme a rozkrájíme na kolečka. Do 1/4 litru vařící vody dáme zeleninu a přibližně 10 minut pod pokličkou diúsíme. Pak přidáme smetanu. lžíce másla a mouky uhněteme knedlíček, vmícháme jej do zeleniny a při mírné teplotě zhruba 5 minut vaříme. Opláchneme petrželku, najemno ji nasekáme, vmícháme do omáčky, dochutíme solí a pepřem. Do těsta přimícháme minerálku. Na pánvi zahřejeme zbylé maso a postupně upečeme 3–4 tenké palačinky. Rozdělíme na ně masovou hmotu, svineme a každý závitek překrojíme šikmo na 4 plátky, které přendáme do nákypové formy. Kolem závitků rozdělíme zeleninovou omáčku a povrch posypeme olivami a nastrouhaným sýrem. V předehřáté troubě (elektrický sporák 300 °C/plyn stupeň 3) zapékáme 20-30 minut. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvými bylinkami. 1 1 . 2 , Doba přípravy přibližně 1 1/2 hodiny 1 porce asi 3610 kJ/860 kcal