Pepř zelený: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „'''Pepř zelený''' jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého. Category:Koření“) |
Bez shrnutí editace |
||
| (Není zobrazeno 5 mezilehlých verzí od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pepř zelený''' jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého. | [[Soubor:Pepr-zeleny.jpg|náhled|Pepř zelený]] | ||
'''Pepř zelený''' jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů: | |||
[[Category:Koření]] | * [[Pepř černý]] (fermentované nedozrálé zelené bobule). | ||
* [[Pepř bílý]] (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí). | |||
* Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule). | |||
== Pepřovník == | |||
Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let. | |||
== Historie == | |||
[[Pepř]] do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo. | |||
== Zajímavosti == | |||
Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs [[pepře černého]], [[pepře bílého]], pepře zeleného a [[pepře růžového]]. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pepř_zelený Pepř zelený] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Koření a semena]] | |||
Aktuální verze z 5. 3. 2022, 07:53
Pepř zelený jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:
- Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).
- Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
- Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).
Pepřovník[editovat]
Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.
Historie[editovat]
Pepř do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.
Zajímavosti[editovat]
Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs pepře černého, pepře bílého, pepře zeleného a pepře růžového.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Pepř zelený na české Wikipedii.