Pepř zelený

Pepř zelený

Pepř zelený jsou nedozrálé bobule pepřovníku černého, které se rychle suší a používají jako koření. Je to velmi rozšířené koření v různých kuchyních po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Pepř zelený pochází z Indie, kde se pěstuje a zpracovává.

Výživa na 100 g

Kalorie	251 kcal
Bílkoviny	10.95 g
Tuky	3.3 g
Sacharidy	64.8 g
Vláknina	26.2 g

Vitamíny

C, K

Minerály

železo, vápník, draslík, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Pepř zelený se používá k dochucení různých pokrmů, jako jsou omáčky, marinády a saláty.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvé a aromatické bobule, které mají jasnou zelenou barvu.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě, aby se uchovala jejich chuť.

🔄 Náhražky

Můžete použít pepř černý nebo bílý, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Pepř zelený má antioxidační vlastnosti a může podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pepř zelený

Pepř zelený jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:

• Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).
• Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
• Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).

Pepřovník

Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.

Historie

Pepř do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.

Zajímavosti

Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs pepře černého, pepře bílého, pepře zeleného a pepře růžového.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Pepř zelený na české Wikipedii.