Polévka z vepřových žebírek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m (Nahrazení textu „'''Potřebujeme:'''“ textem „== Ingredience ==“) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 300 g [[vepřových žebírek]] | * 300 g [[vepřových žebírek]] | ||
* 100-200 g [[žampionů]] | * 100-200 g [[žampionů]] | ||
Verze z 19. 10. 2018, 19:37
Ingredience
- 300 g vepřových žebírek
- 100-200 g žampionů
- 100 g mrkve
- 60 g kořenové petržele
- 60 g celeru
- 100 g pórku
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 zrnko nového koření
- 5 zrnek celého pepře
- mletý pepř
- sůl
- 1 lžičku vegety
- zelenou petrželku
- 50 g másla na jíšku
- 50 g hladké mouky na jíšku
Postup: Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.