Nové koření

Nové koření - aromatické koření pro vaši kuchyni

Nové koření jsou sušené plody pimentovníku pravého, které mají ostrou a palčivou chuť. Používá se v kuchyni k dochucení různých pokrmů a nápojů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Pochází z Jamajky, kde se pěstuje na plantážích.

🍳 Použití v kuchyni

Nové koření se používá k dochucení masa, omáček, polévek a sladkého pečiva.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si celé bobule, které mají intenzivní aroma a nejsou poškozené.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si zachovalo aroma.

🔄 Náhražky

Lze nahradit muškátovým oříškem nebo hřebíčkem pro podobnou chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Nové koření má antioxidační vlastnosti a může podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nové koření jsou sušené plody pimentovníku pravého (Pimenta dioica, Pimenta officinalis). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná muškátový oříšek, hřebíček, skořici i pepř. V některých oblastech se proto nazývá jamajský pepř nebo hřebíčkový pepř či pimento.

Historie

První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století.

Použití v kuchyni

Bobule pimentovníku, zvané nové koření, mají peprnou a mírně nasládlou chuť. V kuchyni se využívají k nakládání vepřového, hovězího nebo rybího masa. Hodí se do různých druhů marinád, omáček a polévek. Svou chutí dávají vyniknout svařenému vínu nebo domácím likérům. V mletém stavu se přidávají do sladkého pečiva, cukroví nebo pudinků.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Nové koření na české Wikipedii.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	5 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	25 g