Rilletes

Francouzská masová pomazánka z pomalu dušeného rozvlákněného vepřového masa

Porce	8
Kategorie	Vepřové maso
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

1 kg vepřového bůčku
200 g sádla
3 stroužky česneku
2 větvičky tymiánu
1 bobkový list
sůl a pepř
špetka muškátového oříšku
100 ml bílého vína

Postup

1. Bůček nakrájíme na menší kusy, osolíme a opepříme.
2. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso ze všech stran opečeme.
3. Přidáme česnek, tymián, bobkový list a víno.
4. Zakryjeme a dusíme na velmi mírném ohni 4–5 hodin, až se maso úplně rozpadá.
5. Vyjmeme bylinky a maso vidličkami rozvlákníme.
6. Vmícháme zpět do tuku, dochutíme muškátovým oříškem.
7. Naplníme do skleniček, zalijeme tenkou vrstvou sádla a necháme v lednici ztuhnout. Podáváme na toastu.

Ingredience

1 kg vepřového bůčku
200 g sádla
3 stroužky česneku
2 větvičky tymiánu
1 bobkový list
sůl a pepř
špetka muškátového oříšku
100 ml bílého vína

Postup

1. Bůček nakrájíme na menší kusy, osolíme a opepříme. 2. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso ze všech stran opečeme. 3. Přidáme česnek, tymián, bobkový list a víno. 4. Zakryjeme a dusíme na velmi mírném ohni 4–5 hodin, až se maso úplně rozpadá. 5. Vyjmeme bylinky a maso vidličkami rozvlákníme. 6. Vmícháme zpět do tuku, dochutíme muškátovým oříškem. 7. Naplníme do skleniček, zalijeme tenkou vrstvou sádla a necháme v lednici ztuhnout. Podáváme na toastu.