Akce

Rybí polévka III.

Z WikiFood Recepty

Verze z 28. 1. 2019, 14:00, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme * 4 lžíce kořenové zeleniny pokr…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

na jíšku

na vložku

Postup

  1. Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
  2. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení s ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.

Vložka

  1. Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.