Schwarzwaldské muffiny
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 12 kusů[editovat]
na těsto[editovat]
- 50 g kakaa
- 120 g másla
- 200 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
- 180 g polohrubé mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- špetka soli
- 50 g višňového džemu
- 12 višní
na krém[editovat]
- 200 ml smetany ke šlehání 33 %
- 100 g zakysané smetany
- 50 g moučkového cukru
na dokončení[editovat]
- 20 g nastrouhanéhé hořké čokolády
- 12 višní na ozdobení
Postup[editovat]
- Kakao rozmícháme ve 240 ml horké vody a necháme vychladnout. Změklé máslo utřeme s krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny, pak postupně za stálého tření přidáme vejce. Nakonec po částech vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem se solí a kakao.
- Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Košíčky do poloviny naplníme těstem, na něj rozdělíme džem a vypeckované višně a doplníme těstem do dvou třetin košíčků. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Smícháme ji se zakysanou smetanou a cukrem. Krém naplníme do cukrářského sáčku a hladkou trubičkou a nastříkáme na muffiny. Posypeme je nastrouhanou čokoládou a ozdobíme višní.
Příprava[editovat]
- 45 minut (bez chladnutí)