Smažený kapr
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kg kapra (hmotnost bez hlavy)
- sůl
- hrubá mouka
- 3 vejce
- strouhaná houska
- tuk na smažení
- kousek másla
- citrón
Postup[editovat]
- Porce kapra osolíme a necháme nejméně 1/2 hodiny uležet. Pak je osušíme papírovými ubrousky, obalíme v mouce, omočíme v rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhané housce. Smažíme v hlubším kastrole, ve vyšší vrstvě horkého tuku, na středně silném ohni. Po usmažení dáme na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Na míse pokapeme porce rozehřátým máslem a ozdobíme dílky citrónu.
Přílohy[editovat]
- Smažené bramborové hranolky nebo lupínky, bramborový salát