Akce

Staročeský závin

Z WikiFood Recepty

Verze z 25. 12. 2018, 17:16, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 2 záviny == === na těsto === * 300 g celozrnné špaldové mouky * 300 ml mléka * 50 g másla * 2 lžičky třtinového…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 2 záviny[editovat]

na těsto[editovat]

na náplň[editovat]

Postup[editovat]

V hrníčku si v troše vlažného mléka rozmícháme droždí. Mouku nasypeme do velké mísy od robotu, přidáme cukr, sůl a vše promícháme. Dále přidáme vejce a změklé máslo a vše necháme v robotu hníst na první stupeň. Poté postupně přidáváme mléko, dokud se všechny suroviny pěkně nespojí. Zpočátku je těsto lepivé, ale postupně se prohněte a provzdušní a díky tomu poté přestane lepit. Takto připravené těsto přikryjeme utěrkou a necháme jej 1 hodinu kynout. Než těsto vykyne připravíme se náplň do závinu. Piškoty nadrtíme. Jablka nastrouháme na hrubo a švestky nakrájíme na menší kousky. Když je těsto vykynuté rozdělíme jej na dvě části (budou z něj dva záviny) a každou část těsta vyválíme na dobře podsypaném vále asi na 0,5 cm silné. Povrch těsta posypeme nadrcenými piškoty, nastrouhaným jablkem, švestkami a mákem. Na závěr náplň pocukrujeme, dochutíme skořicí a zabalíme jej do závinu. Připravený závin necháme 20 minut odpočívat na plechu vyloženém pečícím papírem. Vykynutý závin potřeme rozkvedlaným vajíčkem a dáme jej péci na 15 minut na 140 °C. Po 15ti minutách navýšíme teplotu na 160 °C a necháme jej ještě dopéct 15 minut. Upečený závin na vrchu pocukrujeme moučkovým cukrem.

Tip: Po vytažení závinu z trouby přes něj přehoďte utěrku, těsto se zapaří a bude vláčné.

Příprava[editovat]

  • 2 hodiny

Pečení[editovat]

  • 30 minut