Tabbouleh (Arabský salát)

Ingredience

• 1/2 hrnku burghulu (drcené pšenice)
• 2 středně velká rajčata
• 2 jarní cibulky
• svazek petržele
• 1/2 hrnku horké vody
• 4 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nakrájené máty
• mletý pepř
• sůl

Postup

Burghul nasypeme do větší mísy, zalijeme horkou vodou a počkáme, až se voda vsákne. Petrželovou nať, mátu, omytou cibulku a rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme do misky s burghulem. Promícháme, zalijeme citronovou šťávou a olejem, ochutíme solí a pepřem, znovu promícháme a necháme odležet v chladničce. Před podáváním Tabbouleh včas vyjmeme, aby měl pokojovou teplotu.