Telecí medailonky se špenátovými listy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Telecí maso“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 600g telecí pečeně bez kosti | |||
* sůl | |||
* bílý pepř | |||
* 20g olivového oleje | |||
* 50g dijonské hořtice | |||
* 4ks jarní cibulky | |||
* 100g kysané smetany | |||
* 70g másla | |||
* 100ml suchého bílého vína | |||
* 400g čerstvého špenátu | |||
== Postup == | |||
Okořeněné porce masa zprudka osmahneme na oleji a dopočtepod grilem. Do pánve, kde se opéká maso, přidejte máslo, nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujte. Zalíjte vínem, svařte asi na polovinu množství. Omáčku doplňte kysanou smetanou a krátce povařte. Špenátové listy chvili spařte na másle, osolte, opepřete. Servírujte maso se špenátovými listy, podlijte omáčkou. Jako příloha se doporučují brambory se šlehačkou, krevetkami a bylinkami. | |||
=== Tip sommeliéra === | |||
suché bilé Neuburské pozdní sběr nebo Rulandské modré pozdni sběr | |||
[[Category:Telecí maso]] | [[Category:Telecí maso]] | ||
Verze z 6. 5. 2019, 11:44
Ingredience pro 4 osoby
- 600g telecí pečeně bez kosti
- sůl
- bílý pepř
- 20g olivového oleje
- 50g dijonské hořtice
- 4ks jarní cibulky
- 100g kysané smetany
- 70g másla
- 100ml suchého bílého vína
- 400g čerstvého špenátu
Postup
Okořeněné porce masa zprudka osmahneme na oleji a dopočtepod grilem. Do pánve, kde se opéká maso, přidejte máslo, nakrájené cibulky a spolu s hořčicí krátce orestujte. Zalíjte vínem, svařte asi na polovinu množství. Omáčku doplňte kysanou smetanou a krátce povařte. Špenátové listy chvili spařte na másle, osolte, opepřete. Servírujte maso se špenátovými listy, podlijte omáčkou. Jako příloha se doporučují brambory se šlehačkou, krevetkami a bylinkami.
Tip sommeliéra
suché bilé Neuburské pozdní sběr nebo Rulandské modré pozdni sběr