Telecí pečeně se smetanou (podle M. D. Rettigové)
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí pečeně se smetanou (podle M. D. Rettigové)
Recept na telecí pečeně se smetanou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece
sůl
100 g slaniny
1 lžíce másla
1/8 l bílého vína
1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky
1/8 l kyselé smetany
citrón
sůl
100 g slaniny
1 lžíce másla
1/8 l bílého vína
1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky
1/8 l kyselé smetany
citrón
Postup
1. # Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky.
2. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny.
3. K poloměkké pečeni přilijeme víno.
4. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně.
5. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci.
6. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou.
7. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.
2. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny.
3. K poloměkké pečeni přilijeme víno.
4. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně.
5. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci.
6. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou.
7. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece
- sůl
- 100 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1/8 l bílého vína
- 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky
- 1/8 l kyselé smetany
- citrón
Postup
editovat- Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny. K poloměkké pečeni přilijeme víno. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.