Tuniské datlové koláčky (Makroudhs): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == === na těsto: === * 450 g semolinové krupice * špetka soli * 240 g másla * 150 ml vody * 2 lžíce vody z pomerančových…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
=== na těsto | === na těsto === | ||
* 450 g semolinové krupice | * 450 g [[semolinové krupice]] | ||
* špetka soli | * špetka [[soli]] | ||
* 240 g másla | * 240 g [[másla]] | ||
* 150 ml vody | * 150 ml [[vody]] | ||
* 2 lžíce vody z pomerančových květů | * 2 lžíce [[vody z pomerančových květů]] | ||
=== na náplň | === na náplň === | ||
* 300 g datlí | * 300 g [[datlí]] | ||
* 1 lžíce másla | * 1 lžíce [[másla]] | ||
* 1 lžíce vody z pomerančových květů | * 1 lžíce [[vody z pomerančových květů]] | ||
* 1/4 lžičky mleté skořice | * 1/4 lžičky [[mleté skořice]] | ||
* rostlinný olej na smažení | * [[rostlinný olej]] na smažení | ||
* 400 g medu | * 400 g [[medu]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # V míse smícháme krupici se solí, přidáme rozpuštěné máslo a důkladně zpracujeme. Vznikne hmota podobná písku. Přikryjeme a necháme hodinu odležet. Po hodině přidáme vodu ochucenou vodou z pomeračových květů a pečlivě zapracujeme do těsta. Zakryté necháme odpočívat další hodinu. | ||
# Vypeckované datle přelijeme vroucí vodou a necháme je 20 minut namáčet. Vodu slijeme a namočené datle rozmixujeme s máslem, vodou z pomerančových květů a skořicí. Hmotu na náplň dáme vychladit. | |||
# Těsto rozdělíme na 24 kuliček, ty rozválíme na placičky asi 3 mm vysoké. Na 12 placiček lžičkou položíme datlovou náplň a přikryjeme druhou polovinou placiček. U okrajů kapsy dobře zamáčkneme. | |||
# V hluboké těžké pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje na 175 °C. Smažíme po obou stranách, dozlatohněda. Po usmažení dáme okapat na kuchyňský papír. | |||
# Mazitím ohřejeme na mírném ohni med, když začne bublat, odstavíme z tepla vmícháme vodu z pomerančových květů. Směsí pokapeme koláčky a necháme před podáváním 10-15 minu vsáknout. | |||
* Připrava a vaření: 3 hodiny | * Připrava a vaření: 3 hodiny | ||
[[Category:Koláče]] | [[Category:Koláče]] | ||
Verze z 9. 12. 2018, 17:32
Ingredience pro 4 osoby
na těsto
- 450 g semolinové krupice
- špetka soli
- 240 g másla
- 150 ml vody
- 2 lžíce vody z pomerančových květů
na náplň
- 300 g datlí
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce vody z pomerančových květů
- 1/4 lžičky mleté skořice
- rostlinný olej na smažení
- 400 g medu
Postup
- V míse smícháme krupici se solí, přidáme rozpuštěné máslo a důkladně zpracujeme. Vznikne hmota podobná písku. Přikryjeme a necháme hodinu odležet. Po hodině přidáme vodu ochucenou vodou z pomeračových květů a pečlivě zapracujeme do těsta. Zakryté necháme odpočívat další hodinu.
- Vypeckované datle přelijeme vroucí vodou a necháme je 20 minut namáčet. Vodu slijeme a namočené datle rozmixujeme s máslem, vodou z pomerančových květů a skořicí. Hmotu na náplň dáme vychladit.
- Těsto rozdělíme na 24 kuliček, ty rozválíme na placičky asi 3 mm vysoké. Na 12 placiček lžičkou položíme datlovou náplň a přikryjeme druhou polovinou placiček. U okrajů kapsy dobře zamáčkneme.
- V hluboké těžké pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje na 175 °C. Smažíme po obou stranách, dozlatohněda. Po usmažení dáme okapat na kuchyňský papír.
- Mazitím ohřejeme na mírném ohni med, když začne bublat, odstavíme z tepla vmícháme vodu z pomerančových květů. Směsí pokapeme koláčky a necháme před podáváním 10-15 minu vsáknout.
- Připrava a vaření: 3 hodiny