Akce

Vepřový guláš

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 3. 2019, 12:43, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g až 1 kg vepřového plecka nebo vepřového ramínka * 1 lžíce sádla * sůl * 1 velká cibule…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.

Přílohy[editovat]

  • Rýže, brambory, noky, těstoviny

Obměny[editovat]

  1. Místo zaprášení moukou přidáme 2 lžíce strouhaného chleba.
  2. V posledních deseti minutách dušení přidáme do šťávy 4 oloupaná a pokrájená rajčata.
  3. Do hotového guláše přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku a 2 šálky šikmo překrájených sterilovaných fazolek.
  4. Během dušení přidáme do guláše 2 šálky oloupaných, omytých syrových brambor nakrájených na menší kostky a povrch posypeme 3 drobně nakrájenými znojemskými okurkami.
  5. Současně s bramborami (viz obměna č. 4) přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku nebo guláš podléváme při dušení rajčatovou šťávou. Nakonec přidáme do guláše 2 drobně nakrájené sladkokyselé okurky a povrch posypeme cibulí nakrájenou na kroužky a osmaženou na kousku tuku.
  6. Povrch guláše připraveného podle základního předpisu posypeme před podáváním drobně usekanou šunkou a strouhaným sýrem.