Garam masála

\nGaram masala je charakteristická indická směs koření typická svým přidáváním v závěrečné fázi přípravy pokrmu, kde tvoří voňavý a pikantní povlak. Přidává se do většiny indických jídel.\n\nNázev doslova znamená "ostré pálivé koření"; přidává se do směsi koření užívané při přípravě pečených pokrmů, obsahuje koriandr, chilli a černý pepř umleté na prášek. V Indii a ve východoasijských zemích se garam masala míchá a mele těsně před použitím, v západních zemích je k dostání hotová směs. Je základní přísadou ochucující mnoho indických pokrmů.\n\n