Brambory - užitečné rady

• Slupku z brambor odstraňujeme až těsně před zpracováním. Pokud bychom to udělali dříve a ponořili je předtím do studené vody, zbytečně bychom z nich vyluhovali vitamín C. \n* Pro chuť k nim do vody přidáme kousek petrželové nebo celerové natě. \n* Hnědých skvrn na rukou při škrábání brambor se vyvarujeme, jestliže je potřeme před čištěním octem. \n* Brambory ve slupce vaříme vždy v dobře osolené vodě, aby slupka nepraskala. \n* Při přípravě těsta na bramboráky nastrouhané brambory okamžitě tmavnou. Jestliže tomu chceme zabránit, přimícháme hned trochu mouky, ohřátého mléka nebo malé množství vody. \n* Nespotřebované bramborové pokrmy skladujeme v ledničce maximálně jeden den. \n* Brambory mužeme využít i jako ekologický čisticí prostředek. Například skvrny od bláta na oděvu vyčistíme po důkladném vykartáčování syrovým rozkrojeným bramborem. \n* Vysokého lesku na stříbrných předmětech docílíme, když je vyčistíme horkou vodou z vařených brambor. \n* Brambory vařte zásadně neškrábané, kromě nazelenalých a "posledních", těch, které už klíčí. \n* Brambory vařené ve slupce si uchovají více vitamínu. \n* Staré brambory vždy oloupejte - slupky obsahují jedovatý solanin. \n* Při vaření brambor je dobré přidat do vody něco kyselého - třeba ocet nebo trochu citronové šťávy. Zatímco sůl zpevňuje hlízy, kyselé prostředí snižuje ztráty vitamínu C. \n* Jak urychlit vaření brambor? Napíchejte je na pletací jehlici a vložte do vroucí vody. Brambory se rychleji prohřejí i zevnitř. \n\nPřečtěte si rovněž popis suroviny brambory.\n\n