Vitamín C

Vitamín C: Klíčový antioxidant pro zdraví

Vitamín C, známý také jako kyselina askorbová, je esenciální antioxidant, který podporuje imunitní systém a pomáhá při hojení ran.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vitamín C se nachází v mnoha rostlinných zdrojích, přičemž šípky a rakytník jsou mezi nejbohatšími zdroji.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Vitamín C se nachází v mnoha potravinách, jako jsou ovoce a zelenina, a je důležitý pro udržení zdraví a prevenci nemocí.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin bohatých na vitamín C se zaměřte na čerstvé a nezpracované ovoce a zeleninu.

📦 Skladování

Vitamín C je citlivý na teplo a světlo, proto by potraviny bohaté na tento vitamín měly být skladovány v chladu a temnu.

🔄 Náhražky

Nelze nahradit, ale lze doplnit potravinami bohatými na vitamín C.

💚 Zdravotní přínosy

Vitamín C posiluje imunitní systém a zlepšuje vstřebávání železa, což je důležité pro prevenci anémie.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vitamín C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný vitamín s antioxidačními účinky. Lidské tělo si ho nedokáže vytvořit, proto je nutné jej přijímat v potravě.

Funkce

• podpora imunitního systému
• tvorba kolagenu – důležitý pro kůži, dásně, cévy a hojení ran
• antioxidační ochrana buněk před volnými radikály
• zlepšení vstřebávání železa z rostlinných zdrojů
• podpora tvorby neurotransmiterů

Denní doporučená dávka

Pro dospělé se doporučuje 75–90 mg denně. Kuřáci potřebují o 35 mg více kvůli zvýšenému oxidačnímu stresu. Horní bezpečný limit je 2 000 mg denně.

Potravinové zdroje

Potravina	Vitamín C na 100 g
šípky	420 mg
černý rybíz	180 mg
paprika červená	128 mg
brokolice	89 mg
kiwi	75 mg
jahody	58 mg
pomeranč	53 mg
citrón	53 mg
květák	48 mg

České šípky a rakytník patří mezi rekordmany v obsahu vitamínu C.

Nedostatek

Mírný deficit způsobuje únavu, náchylnost k infekcím a pomalé hojení ran. Těžký nedostatek vede ke kurdějím (skorbut) – krvácení z dásní, vypadávání zubů, kožní problémy.

Ztráty při přípravě

Vitamín C je citlivý na teplo, světlo a vzduch. Vaření v hodně vody ho ničí nejvíce. Doporučuje se zeleninu dusit, vařit krátce v páře nebo konzumovat syrovou. Skladování zeleniny při pokojové teplotě také vede ke ztrátám.