Drniš

Drniš je malé město ve vnitrozemí Dalmácie v Chorvatsku, proslulé výrobou vynikajícího drniššského pršutu (drniški pršut).

Pršut z Drniše se vyrábí z vepřových stehen kříženců bílých plemen, solí se mořskou solí a suší na severním větru bura po dobu 12–18 měsíců. Na rozdíl od dalmatských přímořských pršutů se drniššský nekouří a díky suchému vnitrozemskému klimatu získává jemnější, méně slanou chuť.

Město každoročně pořádá Festival pršutu (Pršutijada), kde výrobci soutěží o nejlepší produkt. Drniššský pršut má chráněné zeměpisné označení a řadí se mezi nejkvalitnější chorvatské masné speciality.

Podává se nakrájený na tenké plátky jako předkrm, nejlépe s olivami, sýrem (paškim sirem) a sklenkou místního vína.