Estragon
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Estragonu)
Estragon: Aromatická bylina pro vaši kuchyni
Estragon, známý také jako pelyněk kozalec, je aromatická bylina s charakteristickou vůní, která se často používá v kuchyni.
🍴 byliny📅 léto🌍 Estragon pochází z Eurasie, ale je široce pěstován v Evropě a Severní Americe.
🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru čerstvého estragonu hledejte svěží, zelené listy bez známek hniloby.
📦 Skladování
Skladujte na suchém a chladném místě, čerstvý estragon lze uchovávat v lednici po dobu až jednoho týdne.
💚 Zdravotní přínosy
Estragon má antioxidační vlastnosti a může podpořit trávení, což přispívá k celkovému zdraví.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Estragon (Artemisia dracunculus) česky zvaný pelyněk kozalec. Dvouděložná rostlina rodu Artemisia (pelyněk) z čeledi hvězdicovitých.
Jako koření se používají listy a stonky.
Estragon je velmi aromatická bylinka s charakteristickou vůní. Ruský estragon má slabší vůni a drsné listy, francouzský estragon vyšlechtěný v Evropě je součástí holandské omáčky a béarnské omáčky, používá se k přípravě kuřete, bylinkového másla, polévek, rybích pokrmů a salátů. Je k dostání čerstvý, sušený nebo mletý.
Má zajímavé příbuzné:
- pelyněk pravý (Artemisia absinthium) - aromatická stříbřitě pstnatá rostlina, která se používá při výrobě absintu a vermutu;
- pelyněk okoličnatý (Artemisia umbeliformis) - chlupatý vysokohorský druh z Alp, Pyrenejí a Apenin, kterému byly připisovány magické vlastnosti;
- pelyněk brotan (Artemisia abrotanum) zvaný "boží dřevec" - středozemní rostlina užívaná jako koření i léčivka.