Holandská omáčka I.

Klasická holandská omáčka připravovaná ve vodní lázni ze žloutků, vývaru a másla, podávaná k rybám a zelenině

Porce	4
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

1/4 l vývaru
6 čerstvých žloutků
sůl
2 lžíce másla
2 lžíce citrónové šťávy

Postup

1. Ve vodní lázni šlehat žloutky s vývarem a citrónovou šťávou až začnou houstnout
2. Vyjmout nádobu a přidat po kouscích polovinu másla
3. Postavit do vodní lázně až je horká, pak vyjmout
4. Zašlehat druhou polovinu másla po kouscích

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1/4 l vývaru\n* 6 čerstvých žloutků\n* sůl\n* 2 lžíce másla\n* 2 lžíce citrónové šťávy\n\n== Postup ==\n# Ve vodní lázni šleháme v malé nádobě žloutky s vývarem a citrónovou šťávou, až začnou houstnout. Pak nádobu vyjmeme a do žloutků přidáme po kouscích polovinu másla. Omáčku opět postavíme do vodní lázně a jakmile je horká, znovu ji vyjmeme a zašleháme do ní po kouscích druhou polovinu másla. Omáčku šleháme malou kovovou metlou. Holandskou omáčku podáváme k rybám a k vařené zelenině.\n\n