Jedlý zlatý prášek

Jedlý zlatý prášek je jemně mletý dekorační prášek zlaté barvy určený k potravinářskému použití. Nanáší se na povrch dortů, pralinek, čokolád a bonbónů, kterým dodává luxusní metalický lesk.

Typy

• Prachový (dust) – nejjemnější, nanáší se suchým štětcem, vytváří matný nádech
• Lesk (lustre dust) – o něco hrubší, výraznější odlesk
• Metalický (viz zlátá metalická prášková barva) – silný kovový efekt, používá se zředěný v alkoholu

Práce s práškem

Suchý prášek se nanáší měkkým štětcem na fondán, modelovací hmotu nebo zaschlou královskou glazuru. Pro intenzivnější efekt se smíchá s kapkou čirého alkoholu (vodka, extrakt) – vznikne tekutá „barva", kterou lze malovat detaily. Alkohol se rychle vypaří a zanechá lesklou vrstvu.

Bezpečnost

Kvalitní jedlý zlatý prášek je vyroben z potravinářských přísad (E171, E555, slída). Skutečné zlato (E175 – pravý jedlý zlatý plát) je vzácnější a dražší, ale rovněž povolené.

Při nákupu kontrolujte, zda je výrobek označen jako edible – řemeslné obchody občas prodávají nejedlé dekorační prášky vedle jedlých.