Kořeněná minestrone

Recept na kořeněná minestrone

Vaření	30 min
Porce	4
Kategorie	Zeleninové polévky

Ingredience

1/2 svazku zeleninové natě do polévky
2 celery i s natí
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
1 l zeleninového vývaru
125 ml bílého vína
1/2 hlávky kadeřavé kapusty
15 g nudlí do polévky
sůl
1 sv. petržele
2 větvičky tymiánu
250 g česnekového salámu
1 sterilizované fazole
pepř
50 g strouhaného sýra

Postup

1. Zeleninovou nať a bulvu celeru očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Cibuli a česnek oloupáme a nasekáme najemno.
3. Na oleji podusíme cibuli, přidáme česnek, zeleninovou nať i nakrájenou bulvu celeru a vše asi 10 minut dusíme.
4. Podlijeme vývarem, přilijeme víno a necháme povařit.
5. Očistíme kapustu, omyjeme ji, nakrájíme na proužky a přidáme do polévky.
6. Vaříme asi 30 minut.
7. Nudle uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
8. Bylinky omyjeme a nasekáme najemno.
9. Salám nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno.
10. Fazole slijeme, necháme okapat, polovinu nasekáme nožem na kaši a přidáme je i se zbývajícími fazolemi, jakož i s nudlemi, salámem a bylinkami do polévky.
11. Dochutíme solí a pepřem.
12. Servírujeme posypané sýrem.
13. * Příprava asi 60 minut.

Ingredience pro 4 osoby

1/2 svazku zeleninové natě do polévky
2 celery i s natí
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
1 l zeleninového vývaru
125 ml bílého vína
1/2 hlávky kadeřavé kapusty
15 g nudlí do polévky
sůl
1 sv. petržele
2 větvičky tymiánu
250 g česnekového salámu
1 sterilizované fazole
pepř
50 g strouhaného sýra

Postup

Zeleninovou nať a bulvu celeru očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupáme a nasekáme najemno. Na oleji podusíme cibuli, přidáme česnek, zeleninovou nať i nakrájenou bulvu celeru a vše asi 10 minut dusíme. Podlijeme vývarem, přilijeme víno a necháme povařit. Očistíme kapustu, omyjeme ji, nakrájíme na proužky a přidáme do polévky. Vaříme asi 30 minut. Nudle uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Bylinky omyjeme a nasekáme najemno. Salám nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Fazole slijeme, necháme okapat, polovinu nasekáme nožem na kaši a přidáme je i se zbývajícími fazolemi, jakož i s nudlemi, salámem a bylinkami do polévky. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme posypané sýrem.

Příprava asi 60 minut.