Kuřecí roláda na francouzský způsob

Recept na kuřecí roláda na francouzský způsob

Porce	4
Kategorie	Kuře
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

Pro 4 osoby
10 g masa z kambaly
žloutek
lžíci smetany
80 g listo- vého špenátu
snítku bazalky
sůl
bílý pepř
kapku sherry
lžičku másla
150 g loupaných tomatů
120 g kukuřice. Na pesto: lžíci piniových oříšků
2 stroužky česneku
80 g ovčího sýra
lístky čerstvé bazalky
olivový olej 4 3 á Ä Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme
na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s ba- zalkou

Postup

1. osolíme a opepří- me Pro osoby si připravte: 400 g kuřecích prsíček, 10 g masa z kambaly, žloutek, lžíci smetany, 80 g listového špenátu, snítku bazalky, sůl, bílý pepř, kapku sherry, lžičku másla, 150 g loupaných tomatů, 120 g kukuřice.
2. Na pesto: lžíci piniových oříšků, stroužky česneku, 80 g ovčího sýra, lístky čerstvé bazalky, olivový olej Ä Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou.
3. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem)Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle.
4. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem.
5. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme.
6. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem.
7. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem.
8. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.
9. - ,l Kuřecí roláda plněná rybí pěnou řş

Ingredience

Pro 4 osoby
10 g masa z kambaly
žloutek
lžíci smetany
80 g listo- vého špenátu
snítku bazalky
sůl
bílý pepř
kapku sherry
lžičku másla
150 g loupaných tomatů
120 g kukuřice. Na pesto: lžíci piniových oříšků
2 stroužky česneku
80 g ovčího sýra
lístky čerstvé bazalky
olivový olej 4 3 á Ä Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme
na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s ba- zalkou

Postup

osolíme a opepří- me Pro 4 osoby si připravte: 400 g kuřecích prsíček, 10 g masa z kambaly, žloutek, lžíci smetany, 80 g listového špenátu, snítku bazalky, sůl, bílý pepř, kapku sherry, lžičku másla, 150 g loupaných tomatů, 120 g kukuřice. Na pesto: lžíci piniových oříšků, 2 stroužky česneku, 80 g ovčího sýra, lístky čerstvé bazalky, olivový olej 4 Ä Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem)Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle. 1 2 - ,l Kuřecí roláda plněná rybí pěnou 7 řş