Pečený králík na francouzský způsob I
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Polévky |
| Kuchyně | Francouzská |
á Ú Porce, nebo menší kousky králíka včetně kostí se osolí a potom opečou zprudka na oleji. V něm se nakonec restuje cibule a plátky česneku a na tomto základě se potom králík dusí podlitý trochou vývaru a červeným vínem. Je dobré přidat k sušeným švestkám, které do dušeniny také patří, ještě lžičku cukru a snítku šalvěje. Když je králičí maso měkké, stačí už jenom přidat do vydušeniny trochu sladké smetany, promíchat, krátce zavařit a hned podávat. V jednom receptu jsem četl, že se má ještě na porci nechat zahořet trocha brandy, ale to jsem nezkoušel. Zato recept na králíka na víně a sušených švestkách mám vyzkoušený a stojí za pokus. Opečené kousky brambor nebo čistá bělounká dušená rýže se k tomuto pokrmu přímo nabízí. ,l P d Králík dušený na sušených švestkách a víně 7 řş