Salát s kořeněným humrem a citronovou zálivkou

Elegantní salát s grilovaným humrem na rozmarýnu a citronovou zálivkou se řepou

Porce	4
Kategorie	Rybí saláty

Ingredience

12 ks humrů
2 polévkové lžíce oleje na pečení
1 stroužek jemně nasekaného česneku
1/2 jemně posekané červené papriky
4 větvičky rozmarýnu
200 g zeleného salátu (směs různých zelených salátů podle chuti)
3 polévkové lžíce citrónové šťávy
1 polévková lžíce hořčice
4 polévkové lžíce olivového oleje
4 polévkové lžíce kukuřičného oleje
1 polévková lžíce nadrobno posekané cibulky
nastrouhaná slupka z 1 citrónu
4 lžíce strouhané řepy
1 nakrájený citrón

Postup

1. Humry očistíme, černou část odstraníme, ale ocásky ponecháme.
2. Zahřejeme olej, krátce v něm zpaříme česnek a pepř, humry po obou stranách opečeme na velkém plameni.
3. Poté je vybereme z pánve a po třech napíchneme na větvičky rozmarýnu.
4. Na každý talíř položíme kopeček salátové směsi a jeden kus navléknutého humra.
5. Připravíme si zálivku a polijeme jí obsah talířů, přizdobíme řepou a plátky citrónu.

Ingredience pro 4 osoby

Na základ

12 ks humrů
2 polévkové lžíce oleje na pečení
1 stroužek jemně nasekaného česneku
1/2 jemně posekané červené papriky
4 větvičky rozmarýnu
200 g zeleného salátu (směs různých zelených salátů podle chuti)

Na zálivku

3 polévkové lžíce citrónové šťávy
1 polévková lžíce hořčice
4 polévkové lžíce olivového oleje
4 polévkové lžíce kukuřičného oleje
1 polévková lžíce nadrobno posekané cibulky
nastrouhaná slupka z 1 citrónu

Na zdobení

4 lžíce strouhané řepy
1 nakrájený citrón

Postup

Humry očistíme, černou část odstraníme, ale ocásky ponecháme. Zahřejeme olej, krátce v něm zpaříme česnek a pepř, humry po obou stranách opečeme na velkém plameni. Poté je vybereme z pánve a po třech napíchneme na větvičky rozmarýnu. Na každý talíř položíme kopeček salátové směsi a jeden kus navléknutého humra. Připravíme si zálivku a polijeme jí obsah talířů, přizdobíme řepou a plátky citrónu.