Tenké párky
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Tenkých párků)
Tenké párky (také špekáčky tenké nebo piknikové párky) jsou párky malého průměru, oblíbené zejména při grilování a opékání nad ohněm. V české tradici venkovních setkání mají své pevné místo.
Popis
[editovat]Tenké párky mají průměr kolem 1,5–2 cm a délku 15–20 cm. Jsou plněny do úzkých přírodních střívek, která při opékání příjemně praskají. Hmota je jemnější než u klasických klobás, ale hrubší než u vídeňských párků.
Opékání
[editovat]Tenké párky se napichují na špejli nebo proutek a opékají nad otevřeným ohněm. Díky menšímu průměru se propečou rychleji a rovnoměrněji než silnější špekáčky. Kůžička zhnědne a lehce zkaramelizuje.
Podávání
[editovat]Opečený tenký párek se klasicky vkládá do rozkrojené housky nebo rohlíku s hořčicí a kečupem. Na pikniku nebo dětském táboře je to jídlo, které zvládne připravit i dítě.
Nákup
[editovat]V obchodech se prodávají v balení po 5–10 kusech. Některé řeznictví nabízejí vlastní výrobu z kvalitnějšího masa. Před nákupem se vyplatí zkontrolovat obsah masa na obalu – pohybuje se mezi 50–85 % podle výrobce.