Whisky
More actions
Smícháme whisky, 2 cl Maraskina (nebo Griotky či třešňovice) a višňový sirup. Do poháru širokého na šampaňské naplníme jahodovou zmrzlinou a čerstvým ovocem. Můžeme použít jahody, maliny, meruňky nebo broskve. Doporučujeme měkké ovoce, které právě dozrálo. Můžeme také použít pomeranč, banán, kiwi a další ovoce. Originálnější je ovoce, které se pěstuje u nás. V míchací sklenici bez ledu promícháme tekutinu a přelijeme ji na zmrzlinu s ovocem v poháru.
Přidáme slámku a podle potřeby i lžičku.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Whisky (v irské a americké tradici psáno whiskey) je destilát z obilného kvasu, zrající v dřevěných sudech. Obsah alkoholu v lahvi se pohybuje většinou mezi 40 a 46 % obj., ale existují i sudové síly přes 60 %.
Hlavní typy
- Skotská (Scotch) – sladový nebo obilný destilát, minimálně 3 roky v dubových sudech, někdy s rašelinovým kouřovým charakterem
- Irská – obvykle třikrát destilovaná, hladší a jemnější, bez kouře
- Bourbon (USA) – z kukuřice (min. 51 %), zraje v nových opálených sudech, sladší profil
- Rye (žitná) – z žita, kořenitější
- Japonská – inspirovaná skotskou tradicí, dnes vysoce ceněná
Výroba
Obilí se namočí a nechá naklíčit (sladování), čímž se aktivují enzymy přeměňující škrob na cukry. Slad se suší, šrotuje a smíchá s vodou. Sladina se zaočkuje kvasnicemi, zkvašený kvas se destiluje a výsledný destilát putuje do sudů.
Doba zrání zásadně ovlivňuje charakter whisky. Sudy přenášejí do destilátu barvu, třísloviny a chuťové látky – vanilku, karamel, koření či ovocné tóny.
Whisky v Česku
V Česku v posledních letech vzniklo několik destilérií vyrábějících whisky – například Hammer Head z Pradla nebo Stock z Plzně. Zájem českých konzumentů o kvalitní whisky roste, stejně jako počet specializovaných barů.