DE:Gewürzmischungen

Gewürzmischungen sind vorgemischte Kombinationen aus Gewürzen, Kräutern und anderen würzenden Zutaten, die für bestimmte Arten von Gerichten oder Küchen vorgesehen sind. Fertige Mischungen erleichtern die Arbeit in der Küche und können zu einem ausgewogenen Geschmack beitragen, ohne dass die einzelnen Zutaten abgemessen werden müssen.

Zu den bekanntesten Gewürzmischungen zählen Curry (eine Mischung aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und weiteren Gewürzen), Garam Masala, Ras el-Hanout, Kräuter der Provence, Grillgewürz und das tschechische Gulaschgewürz. Jede Mischung hat ein charakteristisches Aroma und empfohlene Verwendungszwecke.

Selbst zubereitete Gewürzmischungen aus frisch gemahlenen Zutaten können aromatischer und intensiver als industriell hergestellte Produkte sein. Die Gewürze werden im Mörser oder in einer elektrischen Mühle zerkleinert und die Mischung wird in einem lichtundurchlässigen, luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt.