DE:Kopfsalat

Kopfsalat

Kopfsalat ist ein geschätztes, carotinreiches Salatgemüse, das sich für viele verschiedene Gerichte eignet. Er lässt sich einfach zubereiten und kann für eine bessere Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe mit Fett kombiniert werden.

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🍴 Gemüse📅 ganzjährig🌍 Kopfsalat stammt aus dem Mittelmeerraum und wird heute weltweit angebaut.

🥗 vegetarisch, vegan, glutenfrei, fettarm

Nährwerte pro 100 g

Kalorien	14 kcal
Eiweiß	1.2 g
Fett	0.2 g
Kohlenhydrate	2.9 g
Ballaststoffe	1 g

Vitamine

A, C, K

Mineralstoffe

Eisen, Kalzium, Kalium

GI index

0

Geeignet für

vegetarisch, vegan, glutenfrei, fettarm

🍳 Verwendung in der Küche

Kopfsalat wird häufig für Salate und Sandwiches oder als Beilage zu Hauptgerichten verwendet.

🔍 Auswahl

Achten Sie bei der Auswahl von Kopfsalat auf feste, frische Blätter ohne braune Stellen.

📦 Lagerung

In einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank aufbewahren; dort hält er sich bis zu einer Woche.

🔄 Ersatzprodukte

Er kann durch anderes Blattgemüse wie Römersalat oder Rucola ersetzt werden.

💚 Gesundheitliche Vorteile

Kopfsalat ist kalorienarm und enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.

Die Bilder dienen nur zur Veranschaulichung. Haben Sie ein eigenes Rezeptfoto? Laden Sie es mit unserer App, verfügbar für iOS, iPadOS, macOS und Android.

Kopfsalat ist ein wertvolles Salatgemüse. Er liefert Carotin als Provitamin A, das der Körper besser verwerten kann, wenn der Salat mit Fett zubereitet wird, etwa mit Öl oder auf mährische Art mit Speck oder saurer Sahne. Bei Treibhaussalat wird der ganze Kopf verwendet; bei Freilandsalat entfernt man die äußeren festen Blätter, da sie zu derb, häufig bitter und für viele Menschen schwer verdaulich sind.

Der Salat wird nicht geviertelt, sondern in einzelne Blätter zerlegt, vorsichtig, aber gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend abtropfen gelassen. Wird er mit Sahne oder Mayonnaise zubereitet, legt man die Blätter in ein Küchentuch und schleudert das Wasser mit kreisenden Bewegungen heraus. Die Blätter dürfen dabei nicht zerdrückt werden.