Zobrazení zdroje stránky ES:Mosto de fruta

{{Potravina
|název=Mosto de fruta
|popis=El mosto de fruta es zumo recién exprimido, por lo general de manzana o uva, que todavía no ha fermentado. Es una bebida refrescante que contiene azúcares naturales y vitaminas.
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|typ=bebidas
|sezona=otoño
|puvod=El mosto se elabora con fruta recién cosechada, especialmente manzanas y uvas cultivadas en distintas regiones.
|kalorie_100g=46
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|vhodne_pro_diety=vegetariana, vegana
|pouziti=El mosto se bebe como bebida refrescante o se utiliza como materia prima para elaborar sidra y vinagre de fruta.
|jak_vybrat=Al elegir mosto, fíjese en su frescura y color.
|skladovani=Es preferible consumir el mosto fresco, aunque se puede conservar en el frigorífico durante varios días.
|nahrazky=El mosto se puede sustituir por otros zumos de fruta, como zumo de naranja o de uva.
|zdravotni_prinosy=El mosto aporta azúcares naturales, vitaminas y minerales.
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El '''mosto de fruta''' es zumo de fruta recién exprimido, por lo general de manzana o uva, que todavía no ha fermentado. En el contexto checo, el término ''mošt'' se refiere principalmente al mosto de manzana, mientras que en viticultura designa el mosto de uva; el ''burčák'' corresponde a una determinada fase de su fermentación.

== Elaboración ==

Después de la cosecha, la fruta se selecciona, se lava y se tritura hasta formar una pulpa. A continuación, la pulpa se prensa para extraer el zumo. El mosto fresco contiene [[ES:Azúcar|azúcares]] naturales, ácidos, vitaminas y minerales. Sin conservación, comienza a fermentar de forma natural en pocas horas, por lo que se pasteuriza o se consume de inmediato.

== Tradición del prensado de fruta ==

El prensado otoñal de manzanas cuenta con una larga tradición en las zonas rurales checas y moravas. Las familias llevaban las manzanas recogidas a las prensas comunitarias, donde se prensaban y el zumo se embotellaba o se vertía en bidones. En los últimos años, esta costumbre ha vuelto a ganar popularidad gracias a las pequeñas prensas comunitarias y los mercados de agricultores.

== Usos ==

El mosto fresco es una bebida refrescante que se puede tomar sola o diluida con agua. Sirve como materia prima para elaborar sidra de manzana, vinagre de fruta o limonadas caseras. El mosto de uva es la materia prima de partida para producir vino.