ES:Naranja
Más idiomas
Más acciones
Las imágenes son meramente ilustrativas. ¿Tienes una foto de la receta? Súbela con nuestra aplicación, disponible para iOS, iPadOS, macOS y Android.
La naranja (Citrus spp.) es una fruta y uno de los cítricos más conocidos. Al igual que los demás cítricos, procede de China y el sudeste asiático. Desde el punto de vista del consumo, las naranjas se dividen en dos grupos principales: amargas y dulces. Entre las naranjas amargas se encuentran la bergamota (Citrus bergamia), cuyo aceite esencial se utiliza para aromatizar productos cosméticos, y la naranja amarga o bigaradia (Citrus aurantium), que no es adecuada para el consumo directo. Con sus frutos se elabora mermelada; del aromático pericarpio se extraen aceites esenciales que se incorporan a licores como el curaçao y a bebidas de flor de naranjo. La bigaradia también sirve como guarnición de sabor intenso para algunos platos de carne y pescado.
Los frutos del naranjo (Citrus sinensis) están disponibles todo el año y se utilizan de muchas maneras: como fruta de mesa, cortados para ensaladas, en rodajas para bebidas o como parte de una guarnición; su zumo no solo es una bebida popular, sino también un ingrediente de salsas y rebozados para freír; la cáscara aromática de frutos sin tratamiento químico se ralla en masas o se rellena con ensalada o helado, y sus trozos se confitan. Los naranjos se cultivan principalmente en España, Israel, el sur de África y los estados meridionales de Estados Unidos. Se distinguen las naranjas normales, las sanguinas y las navel, también llamadas de ombligo, que contienen un segundo fruto pequeño desarrollado en su interior. Las variedades «Valencia» y «Jaffa» se comercializan habitualmente; se exprimen para obtener zumo y se añaden a ensaladas de verduras y frutas. Las naranjas navel también son adecuadas para ensaladas. Las sanguinas son pequeñas, tienen una piel más rugosa y una pulpa dulce y jugosa, cuyo color puede llegar al rojo violáceo. Por lo general se comen como fruta, aunque también se pueden utilizar en ensaladas. Otra variedad habitual es la «Ortanique», de frutos achatados.