ES:Pepino largo

Pepino largo

El pepino largo es una hortaliza larga y lisa, ideal para consumirla fresca. Es apreciado por su sabor refrescante y su pulpa crujiente.

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🍴 hortaliza📅 verano🌍 El pepino largo se cultiva ampliamente en la República Checa y en otros países europeos.

🥗 vegetarianas, veganas, sin gluten, bajas en grasa

Información nutricional por 100 g

Calorías	16 kcal
Proteínas	0.7 g
Grasas	0.1 g
Carbohidratos	3.6 g
Fibra	0.5 g

Vitaminas

C, K

Minerales

potasio, magnesio

GI index

15

Adecuado para

vegetarianas, veganas, sin gluten, bajas en grasa

🍳 Usos culinarios

Los pepinos largos se consumen crudos y se utilizan a menudo en ensaladas, sándwiches y bandejas frías.

🔍 Cómo elegir

Al elegirlos, busque pepinos de piel lisa y verde oscuro, sin zonas blandas.

📦 Conservación

Se conservan mejor en el frigorífico a una temperatura cercana a los 10 °C.

🔄 Sustitutos

Pueden sustituirse por otros tipos de pepino, aunque el sabor y la textura pueden variar.

💚 Beneficios para la salud

Los pepinos largos son bajos en calorías y tienen un alto contenido de agua, por lo que pueden contribuir a la ingesta de líquidos.

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El pepino largo (también llamado hadovka en checo) es un pepino largo y liso destinado principalmente al consumo en fresco. Es uno de los tipos de pepino más extendidos en el mercado checo.

Características

Los frutos alcanzan una longitud de 25–40 cm. La piel es lisa, de color verde oscuro y sin protuberancias. La pulpa es acuosa, crujiente y refrescante. Las semillas son pequeñas y blandas.

Usos culinarios

Los pepinos largos se consumen crudos. La preparación básica es la ensalada de pepino: pepino cortado en rodajas finas, condimentado con sal, vinagre o nata y espolvoreado con eneldo. También se añaden rodajas de pepino a sándwiches, canapés, tzatziki y bandejas frías.

Diferencias respecto al pepino para encurtir

En comparación con el pepino para encurtir, el pepino largo es más largo, liso y acuoso. No resulta muy adecuado para encurtir, ya que pierde textura y se ablanda tras el encurtido.

Conservación

Se conserva mejor en el frigorífico a una temperatura cercana a los 10 °C. A temperaturas demasiado bajas puede ablandarse y volverse acuoso.