Česnek kvašený se šalvějí a tymiánem

Ingredience pro 2 menší sklenice

• 8-10 palic česneku
• 1/2 litru solného roztoku
• 12 lístků šalvěje
• 4 snítky tymiánu

Postup

Česnek oloupeme, odkrojíme tvrdší spodní část, velké stroužky přepůlíme. Naskládáme do sklenic natěsno, přidáme lístky šalvěje, na kousky přestříhané snítky tymiánu a zalijeme roztokem tak, aby ingredience byly pod hladinou. Přidáme zátěž, uzavřeme víčky, ale neutahujeme a necháme při pokojové teplotě až 2 týdny. V průběhu kvašení sklenice kontrolujeme a podle potřeby doléváme roztok.

Tip: Česnek využijte do salátů, při přípravě těstovin, pomazánek, česnekového másla. Do tepelně upravených jídel ho přidávejte na konci vaření.

• Příprava: 20 minut
• Kvašení: 10-14 dní

Přečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?