Čočková pomazánka s žitným chlebem

Ingredience pro 4 osoby

• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 250 g červené čočky
• sůl
• mletý černý pepř
• 50 ml olivového oleje
• 2 rajčata
• citronová šťáva z 1 citronu
• 1/2 svazku čerstvého koriandru

Postup

1. Cibuli, česnek a mrkev očistíme. Nakrájíme najemno a osmažíme na oleji, přidáme propláchnutou červenou čočku a společně orestujeme. Zalijeme asi půl litrem vody, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Vaříme, dokud není čočka měkká a voda se neodvaří na minimum. Během vaření občas promícháme. Uvařenou čočku odstavíme a necháme vychladnout. Rozmixujeme a za stálého mixování postupně přiléváme olivový olej. Do hmoty nakrájíme na drobné kostičky rajčata zbavená jadérek. Nakonec ochutíme nasekaným koriandrem, citronovou šťávou, případně česnekem a osolíme i opepříme. Hotovou pomazánku podáváme s žitným chlebem.

Proč jíst červenou čočku: Je nejlépe stravitelnou luštěninou, pomáhá při hubnutí, je skvělou prevencí zácpy, prospívá srdci a cévám.

Příprava

• 30 minut