Mrkev

Mrkev - zdravá a chutná kořenová zelenina

Mrkev je kořenová zelenina, která je oblíbená pro svou sladkou chuť a vysoký obsah vitamínů, zejména karotenu. Je dostupná po celý rok a využívá se v mnoha pokrmech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Mrkev pochází z Evropy, kde byla poprvé pěstována ve středověku.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	41 kcal
Bílkoviny	0.9 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	9.6 g
Vláknina	2.8 g

Vitamíny

A, C, K, B6

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

16

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Mrkev se často používá do polévek, salátů, nebo se peče a dusí s masem. Je také oblíbená jako čerstvá šťáva.

🔍 Jak vybrat

Při výběru mrkve hledejte pevné, hladké a bez prasklin.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v lednici, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Mrkev lze nahradit jinou kořenovou zeleninou, jako je celer nebo pastinák.

💚 Zdravotní přínosy

Mrkev je bohatá na vitamín A, který podporuje zdraví očí, a také obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci v prevenci některých onemocnění.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mrkev, karotka (Daucus carota) roste planě v Evropě a s jejím pěstováním začali ve středověku Nizozemci. Je k dispozici po celý rok, ale nejjemnější je začátkem léta, dokud je malá a sladká. Prodává se čerstvá, konzervovaná nebo mražená, k jídlu se připravuje dušená, vařená nebo osmažená na másle s bylinkami, peče se s masem nebo se dusí s různými pokrmy či se přidává do polévek. Ze strouhané mrkve se také peče koláč. Čerstvá mrkvová šťáva je nejen chutná, ale i bohatá na vitamíny.

Mrkev se u nás pěstuje v několika odrůdách. Pro jemnější chuť je ve větší oblibě karotka, která má kořeny tupé, zaoblené. Mladou karotku připravujeme nejjednodušším způsobem, aby její jemná chuť vynikla. Mrkev je především významným zdrojem karotenu (provitamín A) a obsahuje též pektiny.